به گزارش مشرق، نگرانی جهانی در مورد مواد شیمیایی که در بدن و محیط زیست جمع شده و به دلیل توانایی‌شان در ماندگاری طولانی مدت بدون تجزیه شناخته می‌شوند، رو به افزایش است.

در این زمینه، دانشمندان به دنبال کشف راه‌های ایمن و مؤثر برای کاهش اثرات این مواد مضر بر سلامت عمومی هستند. یک مطالعه جدید، یک رژیم غذایی بالقوه را که به این هدف کمک می‌کند، برجسته کرده است.

این مطالعه نشان داد که خوردن فیبر بیشتر ممکن است به کاهش سطح مواد شیمیایی سمی مرتبط با افزایش خطر ابتلا به سرطان، معروف به PFAS، در بدن کمک کند.

تیم تحقیقاتی دانشگاه بوستون آزمایشی را روی ۷۲ مرد بین ۱۸ تا ۶۵ سال انجام داد که همگی سطوح قابل تشخیصی از ترکیبات PFAS در خون خود داشتند. این مواد که به طور طبیعی تجزیه نمی‌شوند و در محصولات روزمره مانند ظروف نچسب و بسته‌بندی‌های پلاستیکی مواد غذایی استفاده می‌شوند، با افزایش خطر نارسایی اندام‌ها، ناباروری و برخی از انواع سرطان مرتبط هستند.

شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه سه بار در روز قبل از غذا مکمل بتاگلوکان جو دوسر مصرف می‌کردند، در حالی که گروه دیگر مکمل برنج مصرف می‌کردند. پس از چهار هفته، آزمایش خون، کاهش ۸ درصدی در دو مورد از خطرناک‌ترین PFAS‌ها را نشان داد: پرفلورواکتانوات (PFOA) و پرفلورواکتانسولفونیک اسید (PFOS).

دانشمندان معتقدند که فیبر ماده‌ای ژل مانند در روده تشکیل می‌دهد که به اسیدهای صفراوی متصل می‌شود و از جذب این ترکیبات سمی به جریان خون و دفع آنها از طریق مدفوع جلوگیری می‌کند. آنها همچنین خاطرنشان کردند که این اثر ممکن است در مورد همه انواع فیبر صدق نکند و خواستار مطالعات بیشتر شدند.

فیبر علاوه بر نقش خود در حذف سموم، به بهبود سلامت گوارش، کاهش یبوست و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کمک می‌کند.

با وجود یافته‌های قابل توجه، دانشمندان هشدار دادند که با توجه به اینکه PFAS می‌تواند سال‌ها در بدن باقی بماند، این آزمایش چهار هفته‌ای ممکن است برای ارزیابی اثرات طولانی مدت کافی نباشد.

این مطالعه در مجله سلامت محیط زیست منتشر شد.